材料(2人前) (1人前/1105kcal)
- 鶏のささみ…2枚
- 玉ねぎ…1個
- カレールー…4片
- 水…800ml
- サラダ油…大さじ1
＜野菜グリル＞
- キャベツ…1/10個
- レンコン…1/4個
- ごぼう…1/8個
- カボチャ…1/8個
- パプリカ…1/4個
- インゲン豆…4本
- ゆで卵…1個
作り方
1.ささみは一口大に切る。玉ねぎはみじん切りにし、野菜はグリルしやすい形に切っておく。
2.鍋に油を引き、玉ねぎを5分ほど弱火で炒める。
3.色をついて来たらささみをいれ軽く炒める。
4.水を加え、沸騰したらカレールーを入れて煮込んでおく。
5.野菜をフライパンで焼き色が付くまでしっかり焼いておく。
6.皿にごはんとカレーを入れ、上にグリルした野菜や卵などをのせて盛り付けたら完成。
【Point】根菜を沢山使った野菜カレー。野菜の彩りを生かして栄養たっぷり♪
グリルする事で、煮込み野菜とは違った野菜の旨味が引き出されます。
ぜひお試しあれ！
