材料(2人前/1502kcal)
- ズッキーニ…大きめ1本（小さめの場合2本）
- 豚ひき肉…50g
- トマト…半分
- にんにく…1片
- オリーブオイル…大さじ1
- ピザ用チーズ…30g
作り方
1.ズッキーニを半分に切り中身をスプーンでくり抜く。
種部分だけでなく身の部分も削り、薄めにしておくと食べやすい。（今回は大きいズッキーニだったので、さらに半分に切り、4つ作っています）
2.フライパンに油を引き、ニンニクを香りがでるまで炒める。
3.ひき肉をさっと炒めてから、トマト、くり抜いたズッキーニの中身を加え、炒め合わせる。
4.火が通ったら、くり抜いたズッキーニに入れていき、上からピザ用チーズをかけて、オーブントースターや魚焼きグリルで7分ほど焼き、焼き色がついたらできあがり。皿に盛り、バジルなどでトッピングをして完成。
【Point】ズッキーニは水分を多く含み、ビタミンCやβ-カロテンが豊富な夏野菜です。
ズッキーニを器につかった見た目も美味しそうな料理です。くり抜いた中身もきちんと利用して
いるので、無駄はありません。何度も作りたくなるおいしい味ですよ！
