山本ゆりさん 監修
含み笑いのカフェご飯『syunkon』
＊クリスマス料理レシピ＊
華やかなクリスマスの季節になりました。
簡単に作れて子供も喜ぶ豪華なメニューで、
お家でクリスマスを楽しみましょう♪
recipe2 ザクザク旨味だし醤油チキン
材料 (6本分)
鶏もも肉…1枚(約300g)
だし醬油…大さじ2
A
小麦粉…大さじ2
サラダ油…小さじ1
B
片栗粉…大さじ5
味塩こしょう…小さじ1
【だし醬油が無い場合】
しょうゆとめんつゆ(濃縮2倍)…各大さじ1
※濃縮3倍なら小さじ2、4倍なら大さじ1/2
【味塩こしょうが無い場合】
塩…小さじ2/3
こしょう…小さじ1/3
（あればさらに味の素的なものをちょっといれるとより美味しい）
作り方
1. 鶏肉は2㎝幅くらいに切り、フォークで両面穴を開けてポリ袋に入れ、
だし醬油を加えてもみこみ30分以上おく。
(1時間以上おくとよりおいしいです！一晩冷蔵庫でもOK）Aを加えてもみこむ。
★下味に小麦粉と油を加えてネチャッとさせ、その上に片栗粉をまぶすと衣が分厚くザクザクに仕上がります。小麦粉と片栗粉、性質が違う粉のダブル使いが最大のポイント
2.もう1つのポリ袋にBを入れ、①をうつしてまぶす。
★1の袋に片栗粉をいれたくなるけど水分が多くて
うまくまぶせないので、別の袋でまぶしてください！
3. フライパンにサラダ油を5ミリぐらい入れて弱～中火で熱し、②を入れる。
しばらく触らず衣がこんがり固まったら裏返し、
両面で5分ほどかけて揚げ焼きし、油をきる。
★油に入れたら衣がこんがり固まるまで触らないのが衣が剥がれずサクサクに仕上がるコツです。
山本 ゆり
料理コラムニスト。大阪生まれ・在住。どこにでもある材料で誰でもできるレシピをブログやSNSで紹介している。
著書『syunkon カフェごはん』シリーズは累計700万部、Twitter、Instagramのフォロワー数はともに130万人を超える。
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BLOG:「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」
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次回は…
見た目がオシャレで美味しい映えレシピ
をご紹介します。お楽しみに♪