山本ゆりさん 監修
含み笑いのカフェご飯『syunkon』
＊野菜のおつまみレシピ＊
お肉並みのボリューム感と、
お酒との相性がバッチリの味わいレシピ♪
recipe1 スナック大根
材料 (2人前)
大根…200g(約5cm)
片栗粉、塩、こしょう…各適量
A
顆粒 鶏ガラスープの素…小さじ1
しょうゆ…小さじ2
チューブにんにく…2cm
作り方
1 .大根は皮を剥き、5ミリ厚さのいちょう切りに。
ポリ袋にいれてAをもみこみ1分ほどおく。
置きすぎると大根から水分が出て
食感が悪くなるので1分以内に。
味は十分つきます。
2. バットなどにうつして
汁気をしっかりペーパータオルで押さえて取り
(これを怠ると片栗粉がしっかりまぶせず
フニャフニャ食感に)、片栗粉をまぶす。
3. 大根を切って、生のまま下味を絡めて
片栗粉をまぶして揚げ焼きにする。
油に入れたら衣がしっかり固まるまで
触らないのが、
剥がれたりフニャフニャにならないコツです。
サクッとジューシーで軽くてめっちゃ美味しい！
止まらない味。
好みで”めんつゆ”や”みそマヨ”をつけて
食べてもおいしい♪
山本 ゆり
料理コラムニスト。大阪生まれ・在住。どこにでもある材料で誰でもできるレシピをブログやSNSで紹介している。
著書『syunkon カフェごはん』シリーズは累計700万部、Twitter、Instagramのフォロワー数はともに130万人を超える。
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BLOG:「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」
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次回は…
ポテトレシピ
をご紹介します。お楽しみに♪