【山本ゆりさん 監修 含み笑いの カフェご飯 『syunkon』】~野菜の おつまみレシピ~recipe1 スナック大根

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山本ゆりさん 監修
含み笑いのカフェご飯『syunkon』

*野菜のおつまみレシピ*

お肉並みのボリューム感と、
お酒との相性がバッチリの味わいレシピ♪

 recipe1 スナック大根

材料  (2人前)

大根…200g(約5cm)
片栗粉、塩、こしょう…各適量
A
顆粒 鶏ガラスープの素…小さじ1
しょうゆ…小さじ2
チューブにんにく…2cm

作り方

1 .大根は皮を剥き、5ミリ厚さのいちょう切りに。
ポリ袋にいれてAをもみこみ1分ほどおく。

置きすぎると大根から水分が出て
食感が悪くなるので1分以内に。
味は十分つきます。

2. バットなどにうつして
汁気をしっかりペーパータオルで押さえて取り
(これを怠ると片栗粉がしっかりまぶせず
フニャフニャ食感に)、片栗粉をまぶす。

3. 大根を切って、生のまま下味を絡めて
片栗粉をまぶして揚げ焼きにする。

油に入れたら衣がしっかり固まるまで
触らないのが、
剥がれたりフニャフニャにならないコツです。

サクッとジューシーで軽くてめっちゃ美味しい!
止まらない味。
好みで”めんつゆ”や”みそマヨ”をつけて
食べてもおいしい♪

山本 ゆり

料理コラムニスト。大阪生まれ・在住。どこにでもある材料で誰でもできるレシピをブログやSNSで紹介している。
著書『syunkon カフェごはん』シリーズは累計700万部、Twitter、Instagramのフォロワー数はともに130万人を超える。

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BLOG:「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」
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Instagram:yamamoto0507

次回は…
ポテトレシピ
をご紹介します。お楽しみに♪

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