山本ゆりさん 監修
含み笑いのカフェご飯『syunkon』
＊タンパク質レシピ＊
タンパク質は、体をつくるために欠かせない栄養素です。
今回は高タンパク食材を使用したレシピをご紹介します。
recipe１ 鶏むね肉とブロッコリーの旨ダレ
材料 (2人前)
鶏むね肉…1枚(約250g)
ブロッコリー…1/2株(約150g)
塩…少々
ゆで卵…1個
※お好みでラー油…適量
A
砂 糖、片栗粉…各小さじ1
顆粒 鶏ガラ…小さじ2
酒、水…各大さじ1
B
白すりゴマ、醤油…各大さじ1
チューブにんにく…2cm
砂 糖、ごま油、マヨネーズ…各大さじ1/2
マヨネーズの味はそんなにせず、酸味とトロミ要因として入れてます。
苦手なら酢でもOK♪
作り方
1. 鶏むね肉は縦半分に切ってから薄くそぎ切りにしフォークで穴を両面たくさん開ける。
袋に入れてAをもみこみ5分以上おく。
ブロッコリーは小房に分ける。(既に洗っていたら使用する前に水に潜らせる)
2. 耐熱容器に鶏むね肉をタレごと入れ、水気がついたままのブロッコリーをのせ塩をふる。
蓋をずらして乗せるか両端を開けてラップし、600Wで7分チン。
3. 底から混ぜ、角切りゆで卵と共に盛り、合わせたBをかける。
お好みでラー油を！
ゆで卵は卵のお尻に穴を開けるかヒビを入れ
沸騰した湯で9分茹でたものを使用しています。
山本 ゆり
料理コラムニスト。大阪生まれ・在住。どこにでもある材料で誰でもできるレシピをブログやSNSで紹介している。
著書『syunkon カフェごはん』シリーズは累計700万部、Twitter、Instagramのフォロワー数はともに130万人を超える。
SNSもチェック♪
BLOG:「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」
X:syunkon0507
Instagram:yamamoto0507
次回は お手軽だけど豪華に見えるクリスマスレシピ をご紹介します。お楽しみに♪