材料(1人前/3枚分 670kcal)
＜パンケーキ＞
- ほうれん草…1.5株
- 牛乳…150ml
- 薄力粉…100g
- 卵 …1個
- プレーンヨーグルト…25ｇ
- ベーキングパウダー …5ｇ
＜サラダ＞
- 焼きスライスベーコン…1枚
- 水菜…１株
- ミニトマト…3個
- パルメザンチーズ…適量
- こしょう…適量
- ポーチドエッグ…1個
ドレッシング
- オリーブオイル…小さじ1
- レモン汁…小さじ1
- マスタード…小さじ1
- ハチミツ…小さじ1/2
- 塩・こしょう…各少々
作り方
1.ミキサーにゆでたほうれん草、牛乳を入れる。
2.滑らかになるまで撹拌する。
3.ボウルに材料Aを入れる（薄力粉、卵、ヨーグルト、ベーキングパウダー）
4.②を③に加える。
5.全体を混ぜ合わせる。
6.フライパンに⑤を1/3ずつ流し入れ、両面焼く。
7.器に⑥焼いたパンケーキをのせる。
8.パンケーキの上にサラダを全体に散らす。
9.ポーチドエッグとドレッシングをかけて完成！
【Point】
生地にはほうれん草を足して、サラダ感をアップ♪ フレッシュな野菜を盛りつけて、ポーチドエッグの黄身がとろ～り。見た目も味も楽しめます！ほうれん草パンケーキはサラダにピッタリですが、普通のプレーンパンケーキでも、もちろんOK！ポーチドエッグは半熟卵で代用しても◎
生地にはほうれん草を足して、サラダ感をアップ♪ フレッシュな野菜を盛りつけて、ポーチドエッグの黄身がとろ～り。見た目も味も楽しめます！ほうれん草パンケーキはサラダにピッタリですが、普通のプレーンパンケーキでも、もちろんOK！ポーチドエッグは半熟卵で代用しても◎
