Staff’s Recommended RECIPE👩🍳🍴
寒い時期におすすめ
体を温める薬膳料理
毎年寒い時期になると体調を崩しがち…
そんな時には薬膳スープを飲んで風邪を予防しましょう！
薬膳とは何か？
中国の伝統医学の考えに基づいた食事のことです。
食事によって体調を整え、健康を維持することを目的としています。
体を温める食材や血行を促進する食材を使うことで、冷え性・むくみ・肌荒れ・便秘を解消し、風邪などの病気を防ぐ効果が期待できます。
薬膳料理によく使われる材料と効能
たくさんある種類の中から、入手が簡単な材料をいくつかご紹介します♪
使うことで、冷え性・むくみ・肌荒れ・便秘を解消し、風邪などの病気を防ぐ効果が期待できます。
八角
気のめぐりをよくし、胃腸の調子を整える
ナツメ
不安感を和らげ、胃腸の調子を整える
高麗人参
のどの乾きを潤し、免疫力を高める
松の実
体を温め、食欲増進・解毒作用に効果がある
クコの実
滋養に富み、疲労回復を助ける
唐辛子
冷え性の改善や新陳代謝を高めて血流をよくする
参考：※日本安全食料料理協会【JSFCA」/ホーム/ 健康食・食育の資格/薬膳調整師®資格認定試験/https://www.asc-jp.com/kenkousyoku/yakuzen/2025年1月31日
家で簡単に作れる鶏肉薬膳スープ
スタッフの藤本です。
私の母が寒い時期によく作ってくれた、
手軽にできるとっておきの薬膳スープレシピを伝授します！
材料 (2人前)
・鶏肉（手羽元）…4本
・長ネギ…1本
・しめじ…1袋
・水…600ml
・干し椎茸…5個
・乾燥ナツメ…5個
・生姜…10g
・クコの実…10粒
・高麗人参…1本
・料理酒…大さじ１
・塩…小さじ2
作り方
①干し椎茸と乾燥ナツメを水につけて戻しておく。(ぬるま湯で30分）
※椎茸の戻し汁は捨てずに出汁として使用
②鶏肉、高麗人参、生姜、しめじ、クコの実、戻した椎茸とナツメを好きな大きさに切ってから、
戻し汁と鍋に入れて弱火で煮立たせ、アクを取る。
③塩と料理酒を加えてふたをし、30～40分弱火で煮る。
④斜めに薄切りした長ネギを加えてふたをし、5分ほど煮たら完成。
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