山本ゆりさん 監修
含み笑いのカフェご飯『syunkon』
＊食欲の秋、
ヘルシーおかず編＊
食欲の秋に食べたい！
がっつりご飯が進む
サバ缶レシピをご紹介します。
recipe1 サバ缶豆腐ハンバーグ
材料 (2人分)
サバ缶(水煮)…1缶(150～200g)
木綿豆腐…1/2丁(150g)
めんつゆ、ポン酢しょうゆ、マヨネーズ…各適量
A.
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
卵…1個
パン粉…大さじ3
みそ(合わせみそ)…小さじ1
好みでチューブしょうが…2cm
作り方
1 .豆腐は水切りする。
(耐熱ボウルにペーパータオルを3枚ほど敷き、
崩した豆腐をのせ、
ふわっとラップし3分チンする。
新しいペーパーで水気をとる)
2 .汁気を切ったサバ、①、Aを
ボウルに入れて潰しながらよく混ぜ、
4等分に成形する。
油をひいたフライパンに入れて中火にかけ、
両面こんがり焼く。
サバ缶の汁気を切らずに入れたり、
豆腐の水切りをせず作ると
柔らかすぎて固まらないので注意。
3 .器に盛り、めんつゆ、ポン酢を
好みの量ずつかけ、マヨネーズを添える。
次回は韓国風レシピをご紹介します。
お楽しみに♪
山本 ゆり
料理コラムニスト。大阪生まれ・在住。どこにでもある材料で誰でもできるレシピをブログやSNSで紹介している。
著書『syunkon カフェごはん』シリーズは累計700万部、Twitter、Instagramのフォロワー数はともに130万人を超える。
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