フードスタイリスト植木俊祐さんの【コンブチャクレンズ入りペペロンチーノ】

1.トマトは食べやすい大きさにくし切りにする。
赤唐辛子は種を少し残して捨て、ニンニクはみじん切りにする。

2.フライパンにオリーブオイルを入れ、赤唐辛子、ニンニクをいれ、ふつふつするまで軽く火にかける（弱火）。

3.パスタを茹で始める。

4.ニンニクに火が入り始め、香りが出て来たら、1分以上茹でた茹で汁をフライパンに加えて、桜えびを投入し、乳化させながら炒め合わせる。

パスタが茹で上がる手前でフライパンに移し、さらにお玉1杯くらい茹で汁をフライパンに加えてよく混ぜて、そこにトマトを加えてさっと炒める。

5.④を皿に盛り、その上に生ハムとバジルを盛りつけて、最後にコンブチャクレンズをかけたら完成!

【Point】塩味の効いたペペロンチーノに生ハムという組み合わせに、ちょっとコンブチャをかける事でしょっぱいと甘いが両方味わえます。