【低温レバニラ】とろっとしたレバーがクセになる!

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材料(1人前/256kcal)

  • 鶏レバー…200g
  • 水..3と1/2カップ
  • ニラ…1/2束

     A

  • ごま油…大さじ2と1/2
  • 塩、うまみ調味料…各小さじ1/3

作り方

1. 鳥レバーはひと口大にきり、心臓がついていれば観音開きにする。ボウルに入れて氷でよく洗い、濁ったら氷を変えるのを5 回ほど繰り返して血抜きをする。

2. 鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら1 を入れてすぐ蓋をして火を止め、そのまま15~20 分置く。

3. ニラは細かく刻んでボウルに入れ、A を加えて混ぜ、タレを作る。2のレバーの水気を切って器に盛り、タレをかける。

鶏レバーは100gあたり111kcalで、牛レバーや豚レバーに比べるとカロリーが少なく、またタンパク質は18.9gと豊富に含まれます。糖質の量も少ないため、ダイエット中のタンパク質補給には最適!
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