【焼きサラダ】歯ごたえバッチリ!

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材料(1人前/256kcal)

  • レンコン…150g
  • ベーコン…30g
  • オリーブオイル…大さじ1/2
  • 塩、コショウ…各適量
  • 粗挽き黒コショウ(仕上げ用)…適量

     A

  • クリームチーズ…50g
  • 牛乳または無調整豆乳…大さじ2
  • レモン汁、顆粒コンソメ…各小さじ1/2

作り方

1. レンコンは5 ㎜幅の半月切りにする。
ベーコンは5 ㎜幅に切る。

2. フライパンにオリーブオイルを熱して1 のべーコンを炒め、1のレンコンも加えて塩、コショウをふり、焦げ目がつくまでしっかり炒め、器に盛る。

3. ボウルにA を合わせて、泡立て器か、なければフォークなどでよく混ぜ、2 にかけてコショウをふる。

実は栄養価がとても高くて頼れる根菜!食物繊維やビタミンC、カリウム、タンニンなどがたっぷりなんです♪ぜひ取り入れてほしい野菜の1つです。
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